Mycelium – Shiitake (Lentinula edodes)

Denne shiitake variant kan godt lide kulden. Dette kommer til udtryk ved langsomt udviklende og voksende, dog smukke frugtlegemer af donko-typen: mørkebrune, pænt skællede, tunge og kortstilkede. Under varmere vækstbetingelser bliver kødet tyndere og farven lysere. Ved dyrkning på substratblokke (bøgesmuld) skal der tages højde for en modningsfase på 4,5 måneder.
Denne Lentinula edodes spore bruges ofte på frisk træ, hvorpå den vil producerer meget store shiitake svampe.

Shiitake har tendens til at producere generøse ‘flushes’, og det er en fantastisk svampe for begynderen.
De koloniserer hurtigt og er de er meget pålidelige i forhold til at sætte frugter (svampe).