Økologiske ‘Red Sun’ skalotteløg (20-45 mm)
Karakter: Højtydende skalotteløg med meget ensartede løg. Mild smag, ideel til salater. En af de bedste rødskallede varianter, hvide løg med en rigtig god smag til madlavning, salater eller syltning.
God opbevaringsvariation. Skalotteløg er løgformede med kobber, rødlig eller gråt skind. De ligner et lille, aflangt løg, men har en mildere smag med et strejf af hvidløg.
Udefra ligner en skalotteløg lidt et misformet rødløg, men når du først skræller det, vil du se, at det i stedet for ringe deler sig i fed ligesom hvidløg gør. Små skalotteløg vil have to til tre individuelle ‘fed’, og store skalotteløg kan have op til seks ‘fed’. Hver ‘fed’ er flad på den ene side og afrundet på den anden.
Plantes: Marts / maj
Høstes: August / september.
Skalotteløget er medlem af løgfamilien, men minder mere om hvidløg end løg. Skalotteløg er værdsat for deres milde løgsmag og kan bruges på samme måde som løg.
Når de pilles, skilles skalotteløg i fed som hvidløg.
Smagen af et skalotteløg er meget mildere og sødere end et løg, så hvis en opskrift angiver skalotteløg, vil erstatning af løg ikke give de samme resultater. Deres lavere vandindhold betyder, at de skal koges mere skånsomt end løg.
Der er omkring 35 skalotteløg i et kilo.
Skalotteløg
- Planterne er ikke krævende og kan dyrkes i enhver veldrænet, frugtbar jord i en solrig position. De har brug for en lang vækstperiode, men kan sammenplantes med hurtigere voksende afgrøder.
- Tilføj op til to spandefulde gødning eller havekompost før plantning eller riv en moderat skovlfuld af almen gødning.
- Plant skalotteløg 25 cm fra hinanden i rækker med 45 cm afstand fra marts til slutningen af maj.
Skub dem forsigtigt ned i blød gennemarbejdet jord, så spidsen lige vises, og fastgør jorden omkring dem. - Kan plantes gennem sort ukrudtsdug for at lette ukrudtsbekæmpelsen og undgå behovet for at hakke.
- Vand, hvis jorden er tør, og fjern eventuelle blomster fra løget, så snart de ses.
Problemer
- Fugle kan være et problem ved at de ‘løfter’ løgene; afdækning med net vil forhindre dette.
- Meldug – er en svampesygdom, der beskadiger løvet og løget, hvilket resulterer i dårligt udbytte.
Det er særligt et problem under fugtige forhold. - Afhjælpning – Sørg for, at der er rigeligt med lys og luft omkring planterne ved at så eller plante med korrekt afstand og ved regelmæssigt at luge. Undgå at vande oppefra, hvis det er muligt. Inficerede blade kan fjernes.
- Afgrøderotation – for at forhindre mange forskellige jordsygdomme, rotér dine grøntsagsfamilier hver sæson.
Høst
Skalotteløg er klar til at blive høstet, når løvet begynder at blive gult i juli måned. Løft løgene op med en håndgreb, adskil dem og lad dem tørre. Skalotteløg kan opbevares i bakker eller poser på et frostfrit sted
