Bunke med hvidløg til tørring

Høst, tørring og opbevaring af hvidløg

Det er blevet tid til at høste hvidløg – eller er det 🧄?

Det kræver en vis portion tålmodighed at dyrke hvidløg, for du skal vente ca. 9 mdr. på at kunne høste dem.
MEN det er ventetiden værd 💫.

Der findes 2 typer hvidløg – SOFTNECK og HARDNECK.
Eller på dansk – blødnakket og hårdnakket 😅.
Egentlig vokser de på samme måde, og indikerer på samme måde at de er klar til høst – næsten.

I det følgende vil du lære, hvordan du kan se om dine hvidløg er klar til høst og hvordan de tørres og opbevares 💫.

Topløg på hardneck hvidløg
Her ses topløg på hardneck hvidløg. Topløget dannes i løbet af foråret og skal fjernes så det ikke tager kraften fra hvidløgsknolden. Det er fuldt spiseligt både rå og tilberedt.

Sådan ser du at hardneck hvidløg er klar til høst

Hardneck hvidløg laver typisk færre men større fed. De har en lang hård stængel, som faktisk vokser hele vejen fra fedene og til toppen.
Du kan kende hardneck hvidløg på, at de i foråret og starten af sommeren, danner et topløg (som iøvrigt er fuldt ud spiseligt, og smager fantastisk både snittet helt frisk eller syltet) 🌱.

I topløget dannes der bittesmå “minifed”.
De er meget potente i smagen. Vi smagte på dem den anden dag, og det gav da lige lidt ild i munden 😅🔥.
Hvis du ikke fjerner topløget, så kan det tage kraften fra selve hvidløgsknolden og bevirke, at fedene ikke blive så store, som hvis de havde kunnet få al energien fra planten.

Når de nederste 3-6 blade på hvidløget er begyndt at blive gule og visne, topløget har vist sig og du har tjekket at knolden er svulmet op og har delt sig i fed – ja så er hardneck hvidløget klar til høst 🙌.

Du kan bestille dine økologiske hardneck sættehvidløg her.

Softneck hvidløg med 3 gule blade tættest på hvidløgsknolden.
3-6 gule blade på hvidløget indikerer, at det er klar til høst.

Sådan ser du at softneck hvidløg er klar til høst

Softneck hvidløg laver til forskel fra hardneck hvidløg flere, men mindre fed. De er som nævnt blødnakket, og det vil typisk være disse hvidløg du ser i flettede ranker, da deres bløde stængel gør dette smukke syn muligt 🤩.

Ligesom ved hardneck hvidløg, så er det en god tommelfingerregel at gå efter, at hvidløgene er klar til høst, når de 3-6 nederste blade bliver gule og visner. Men, det er altid en god ide at lave en testhøst på et pas stykker og se hvordan de tager sig ud, inden du høster dem alle.

Softneck hvidløg danner IKKE et topløg, så du kan ikke bruge dette som en indikator på, hvor langt dit hvidløg er i udviklingen. Til gengæld har softneck hvidløget den formidable egenskab, at den kan gemmes virkelig længe ved korrekt opbevaring – faktisk i 9-12 mdr. Dette er fantastisk, hvis du tænker på at blive helt eller delvist selvforsynende med hvidløg 🧄.

Se udvalget af økologiske softneck sættehvidløg her.

Bunke af hvidløg der ligger til tørring på bedet ude i solen.
Nyhøstet hvidløg der ligger til tørre i solen udenfor på bedet.

Sådan høster og opbevarer du hvidløg

Det er meget simpelt at høste hvidløg. Når du først har sikret dig, at dine hvidløg er klar til høst, ja så skal du ikke bruge andet end dine hænder. Hvis du dyrker din jord efter den gravefri metode, og den er dejlig let at arbejde i, ja så er det meget nemt at trække hvidløgene op af jorden. Du kan også bruge en lille håndskovl og løsne jorden omkring hvidløget inden du trækker det op.

1️⃣. Tag med et fast greb fat om hvidløget, og træk mod dig selv. Hvidløget har små fine rødder på ca. 5-10 cm længde, som skal slippe i jorden inden det bliver løst og du kan trække det helt op.

Nyhøstet hvidløg

2️⃣. Ryst jorden af hvidløget. Læg dem på jorden i bedet og lad dem tørre i solskin døgnet rundt i 1-3 dage.

3️⃣. Efter 1-3 dage tages dine hvidløg til et tørt og ventileret sted, hvor rødderne klippes af og de lægges til tørring i ca. 3 uger. Grunden til at vi klipper rødderne af er, at vi på den måde mindsker risikoen for at hvidløget gennem rødderne optager fugt fra omgivelserne. Dette påvirker nemlig deres lagringsevne.

4️⃣. Herefter kan du flette dine softneck hvidløg og hænge en fin ranke op til opbevaring et tørt og mørkt sted. Dine hardneck hvidløg kan samles i et bundt og fæstnes med jutesnor eller få klippet toppen af og opbevares i en luftig løgpose.

Se hele udvalget af redskaber og udstyr til køkkenhaven her.

Bunke med hvidløg til tørring

Hvor længe kan hvidløg opbevares?

Når man taler om opbevaring af hvidløg, så er der flere ting der gør sig gældende.

🧄 Fik du det tørret nok og korrekt inden opbevaring?
🧄 Havde hvidløget nogen tegn på sygdom inden opbevaring?
🧄 Hvor opbevares det henne?
🧄 Er temperaturen for høj eller for lav?
🧄 Har du udvalgt en sort, der kan lagres længe?

Hardneck hvidløg kan typisk lagres i 4-6 mdr. og softneck i 9-12 mdr.
Derfor kan du, når du bestiller dine sættehvidløg, også bruge dette som en guide for, hvilke sorter du gerne vil have. En god idé kan være at kombinere dem, og så bruge de forskellige sortes egenskaber.

Hold altid godt øje med dine opbevarede hvidløg (og andre lagrede grøntsager). Er der nogle der ser syge ud eller begynder at opføre sig underligt, så fjern det så det ikke “smitter” de andre.
På denne måde sikrer du dig en så lang periode med hjemmedyrket guld som muligt 💚.

Se hele udvalget af økologiske sættehvidløg på okotopen.dk.

 

Rigtig god fornøjelse.

Skal du have rabat på dit første køb?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få:

  • Tips og tricks til at få succes med at dyrke grøntsager i din køkkenhave
  • Opskrifter og inspiration til hvordan du kan anvende dine grøntsager i køkkenet
  • Idéer til at blive mere selvforsynende i husholdningen
  • 10% rabat på dit næste køb i webshoppen